奶粉中大腸桿菌標準物質(zhì)

   微生物檢測是評價(jià)食品、衛生質(zhì)量的重要指標，也是保證食品安全的重要手段。我國擁有大量的食品微生物檢測實(shí)驗室，涉及食藥監督部門(mén)、疾病預防控制部門(mén)、出入境檢驗檢疫部門(mén)以及生產(chǎn)企業(yè)等。為了確保微生物檢測結果的準確、可比和可溯源，在實(shí)驗室質(zhì)量控制、實(shí)驗室認可和食品微生物檢測溯源中都需要相應的微生物標準物質(zhì)。

  大腸桿菌是生長(cháng)在人和動(dòng)物腸道中的一種食源性微生物，也是一種重要的糞便污染指示菌。大腸桿菌數的高低，表明了食品被糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。因此，幾乎所有的食品微生物檢驗標準中都會(huì )采用大腸桿菌計數*作為重要的衛生指標。

   中國計量院前沿中心生命科學(xué)計量團隊已成功研制出奶粉中大腸桿菌標準物質(zhì)。該系列標準物質(zhì)是選取大腸桿菌（Escherichia coli）標準菌株，凍干保護劑混合后分裝并凍干，隨后添加基質(zhì)奶粉。由多家實(shí)驗室采用大腸桿菌傾注平板法進(jìn)行合作定值。該系列標準物質(zhì)的標準值及擴展不確定度分別為：（7.8±1.3）×101CFU/g、（5.5±1.1）×102CFU/g、（7.3±1.4）×103CFU/g。奶粉中大腸桿菌標準物質(zhì)可以用于食品中大腸桿菌定量檢測和微生物實(shí)驗室測量質(zhì)量控制等，保證微生物檢測數據的準確和可靠。

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GBW(E)091094、GBW(E)091095、GBW(E)091096 奶粉中大腸桿菌標準物質(zhì)